生和炒的功效与作用不同，区别主要在于适用人群。生的称为生茯苓或称白茯苓，性偏凉。炒的称为熟茯苓，熟茯茶性偏温热。
制作工艺和作用不同
生茯苓为中药薏苡仁块切掉茯苓后的乳白色部分，生茯苓加工炒制后称为熟茯苓，二者在治疗疾病时有不同的作用
茯苓鸡汤是两广一道比较有名的家庭滋补靓汤，如有药用，请咨询医生
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