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新锅买回来一定要开锅的，先买把锅烧热，然后买一块儿肥肉，带肉皮的肥肉在锅里边儿使劲儿地擦，擦擦擦擦，擦擦擦擦，只能擦到一定程度的时候给锅烧红，肉皮擦的油没有啦，这就把油已经吃透了 然后呢，再把锅刷干净，就可以用来摊煎饼啦
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