第一，面条下锅的时候一定不要弄在一起，一把着或者是一团着煮，要把面条一根一根的分开，让他们中间有间隙，把他们分散开，这样你煮的时候他才不会黏在一起成一团，而且分散着煮所有的面条都能一起熟，不会有这里熟了那里没熟的情况出现。还有就是为了不让面条粘住锅子的底部，一定在煮的时候注意这个细节，经常用筷子搅拌，把他们分开，搅散。这样他们每个地方接触到的热量才是相等的。
第二，不要早晚等到水煮开了再放面条。因为面条很容易熟，一接触到那么烫的水会马上就粘在一起，成为一个团，所以面才更容易陀了。而且开水我们都知道，会一直沸腾，咕咚咕咚的往上冒泡泡，所以面条会随着这些沸水上下的动，就更容易摩擦而变得粘稠，就没有那种滑滑的清爽的感觉好吃了。所以我们煮面条的时候应该改掉这个坏习惯。在看到水刚刚开始有小泡泡出来的时候，这个时候就应该加入面条了。
第三点，不要放上太多的盐了。你可能总觉得盐是个好东西，因为能出味嘛！而且盐是不会让面变得筋道的。反而会有反作用，让面更稠。而且盐本身就不是好东西，对身体没有好处，所以我们还得少盐。不过你要是想让面更有嚼劲，你可以加上一勺的醋。这样的面条口感会更好的！
首先要选好的面粉，一般，选过冬的，小麦比较好，北方好多地方8月15前后种植的小麦，过了冬，经过冬灌（就是给小麦浇水）然后降雪，冬天麦盖3层被，来年枕着馒头睡，首先想让面条吃起来有面粉的香味，这个其实很简单的，之所以你没有吃过那种有面香味的面条，主要就是一个原因，面粉的选择，面粉的品质。现在面粉五花八门。
