鸡蛋汤是我们大家都爱喝的一种汤，它的营养十分丰富，首先起锅烧水，在水冒泡时放入葱花，少许盐和鸡精调味，再放入少许水淀粉调成水淀粉湖，这时关火倒入打好的鸡蛋液，等鸡蛋液宁故后变成鸡蛋花，打开火把汤烧开关火，加入少许香油白胡椒粉和香菜，装碗即可。关于鸡蛋汤加白胡椒粉还是黑胡椒粉，根据个人口味而定。
一般建议放白胡椒。
虽然黑胡椒和白胡椒都可以用来当做佐料，但是做汤的时候，一般建议放白胡椒，因为白胡椒的辣味比黑胡椒要小，放入汤中能够在最大程度上保留汤的鲜味，还能提高食用口感，若是放入黑胡椒，辛辣的味道会掩盖汤原本的滋味，从而降低食用的口感。
