雪花粉和特制精粉有什么区别

1、雪花粉是一种小麦面粉，粘性较好，粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，有很好的筋力，常用于面包，速冻食品，挂面，拉面等食品。

2、特制精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉，筋度适中。用途比较广泛，可制作饺子皮，馒头，包子等美食，口感比一般的面粉细腻。