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1、常温下，面粉的保质期应该12个月左右。面粉过期危害巨大，时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，是致癌物。
2、放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄，而且没有什么异味的话理论上是能够食用的，不过毕竟时间长了，面粉营养物质的成分就越低，所以还是不吃为宜。
1、一般面粉其合格证上标注的是保质期为12个月，低筋粉、自发粉等特殊面粉保质期为6个月 如果保存条件好，干燥阴凉，过期时间不长一样可以吃过期面粉，刷锅，清洗油腻很好用
2、低筋面粉的储存方法
通风良好:面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
湿度干爽:面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
合适温度:储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
环境洁净:环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
没有异味:面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
离墙离地:为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
先进先出:保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
定期清洁:减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
