炒秋葵不是必须焯水，具体做法如下：准备材料：秋葵 6条、蒜头 2颗、盐 适量、酱油 适量、油 适量、鸡粉 适量。1、将秋葵洗干净，切成斜刀块。
2、取两颗蒜头，拍碎去皮。
3、开小火，锅内倒入适量食用油，待油温至5成热，倒入蒜头炒出香味。
4、加入秋葵，盐，酱油，鸡粉和水，翻炒2分钟。
5、2分钟后即可出锅装盘，这样炒秋葵就完成了。
秋葵切开后会有很多的粘液，炒菜时先用水焯一下，可以去掉粘液，方便翻炒，但是这就把粘液中的营养流失了，正确的做法是，先把整个的秋葵用开水烫一下，然后再切，这样就保住了秋葵的营养不流失。
炒秋葵不必要焯水，焯水只为口感，秋葵的有效成份在它体上含粘液，焯水会出么失去一部分的粘液，秋葵最好食法就是生吃。
