汉朝时期被引种到中国。
9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257 hm²，产量达21197131 t，均位于全球第一。
大蒜产地在西亚和中亚等地区，自汉代张骞出使西域把大蒜带回中国家落户至今已有两千多年的历史。在我国，大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中既可增味又可杀菌，习惯上人们平时所说的“大蒜”是指蒜头而言的。
大蒜什么时候传入中国
我国大蒜的产地在哪里
我国大蒜的主要产地有山东省金乡县、兖州漕河镇、兰陵县、莱芜市、商河县、广饶县、茌平县、成武县、安丘市，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北省永年县、大名县北部，广西壮族自治区玉林市仁东镇，河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区，上海嘉定、安徽亳州市和滁州来安县、四川温江区和彭州市、云南大理、陕西兴平市及新疆等地也是大蒜的主产地。
