怎么能去除鸡肉的酸味

去除鸡肉的酸味儿，首先要把内脏清除干净，可以将鸡肉再进行烹调之前，先将鸡肉切成块，然后下锅，加入适量的水，沸腾以后将鸡肉倒下去之后抄一下水，就没有酸味儿了，再炒之前最好用酱料。腌制一下，还可以去除腥味儿，并且让鸡肉变得更好吃。

商店有专门卖排酸肉的，如果是购买普通肉，可以尽量挑选新鲜的肉，在烹制时放写料酒、五香粉等香料，注意香料用量，适量即可，放得过多会发苦。肉类烹制完尽量在温热时实用，放凉后再吃味道也会欠佳。食材、厨艺都需要不断的实践摸索，掌握最基本的烹饪技巧，才能进一步创新。