因为蛋糕是甜食，有研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，母乳就是甜的，因此爱吃甜食可谓是一种本能反应。
经常吃甜食的人可能达到一种对甜食狂热的程度，看上去好象是上瘾一样。
科学家对此现象的解释是，当人吃甜食时，人脑中的多巴胺神经元会被激活，这种现象通常是在吸毒上瘾后才会出现的。
多巴胺神经元被激活后会释放一种化学物质，名为阿片类物质。
他的功用几乎相当于吗啡。
大脑感觉到这种兴奋，就会对它产生渴望。
因此，人常吃甜食后会觉得越吃越想吃。
当人吃了糖以后，糖会进入血液，导致血糖含量增高，接着胰岛素会迅速行动起来，将血糖转化成能量。
人吃的糖越多，体内产生的胰岛素就越多，转化出来的能量也就越充足，如此一来人体就会产生一种‘飘飘欲仙’的快感但伴随而来的是，胰岛素消耗掉过多的血糖，导致血液中血糖迅速减少，这时身体就需要再来点糖类补充血液中的血糖。
