豆腐切开里面是渣渣能吃。这样的豆渣，存在豆腐里面只是吃的时候口感变差。那就要用细密的过滤网把豆浆里边的豆腐渣全部过滤掉才可以，如果没有过滤豆腐渣，就有可能把豆渣一块做在豆腐里了。
能吃
豆腐里面的结晶，其实是大粒盐。臭豆腐在自然环境下发酵，豆腐里面水份被挥发结晶成盐，吃起来却不咸。当然了，如果有心可以做个检测。有可能是残余的豆渣~一般来说是没问题的 不过你应该先闻闻味道 如果没有异味（例如酸味）就可以放心食用了。谢谢
豆腐切开之后里面的渣渣也是可以吃的，由于渣渣是豆腐留下的渣，所以吃起来口感并不好，会有点扎喉咙，但是作为一种食物，他曾在饥荒的年代让许多人度过了难关
