雅鱼刮鱼鳞。
1、
找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等大片鱼鳞的鱼特别好用，刮除鱼鳞方便，又不会伤到鱼肉。
2、
可以先将鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把鱼鳞去除得一干二净。
3、
在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段
在这个世界上，所有的鱼都会有鳞片。包括雅鱼在内都一样。所以说当大家去菜市场买点雅鱼回家吃的时候。首先在剖雅鱼的时候一定要记得刮干净鱼鳞片。然后再洗干净后放入锅中煮熟后就可以吃了。
