白酒的挥发受温度，酒精度，容器和时间的影响，53度白酒密封的瓶子里，放一夜基本上不会挥发。
白酒的挥发与周围的环境有关，如果只是加热，几十分钟就会挥发干净，如果是常温，白酒的挥发就与周围空气湿度、气温、光照等有关。由于白酒里有酒精，酒精会挥发，并且挥发速度比水快，所以放久的酒味会变差，度数也会相应降低。
90毫升大概，一般来说，勾兑的酒，都会有挥发。具体的还得根据酒的浓度决定，浓度越高，挥发越多。放置一夜，酒味就会变得不同，酒的味道也不是很香浓，白酒的酒精味道也就会随着空气挥发。
如果是纯粮酿造的白酒，放时间长，只会张毛变质而不是挥发。
