车厘子是一种不耐高温的水果，适宜在0-4度左右的环境中保存，而冰箱冷藏室的温度刚好可以满足车厘子的生存需求，再延长车厘子保质期的同时，还可以保留住车厘子的鲜味，所以车厘子要是吃不完，一般情况下建议将其放置冰箱冷藏保存比较好。
车厘子果酱
车厘子除了直接食用，还可以将其制成果酱保存，具体的做法如下：
1、首先准备好车厘子。
2、然后把车厘子洗净，去掉蒂和核，切成两半。
3、之后加入适量食用盐和白糖腌制两小时。
4、两小时之后再倒入锅中熬制，熬开以后加入适量的红酒，调匀以后接着熬，直到汁液变得粘稠以后就可以关火。
5、待降温以后取出装在干净的瓶子中密封起。
6、最后将其放置阴凉处保存7-10天左右食用即可。
酒渍车厘子
车厘子味道鲜美，还可以用来制作酒渍，具体的做法如下：
1、首先把新鲜的车厘子用清水冼净。
2、然后再把它表面的水分去掉，从中间一分为二，装入到干净的玻璃瓶子中.
3、加入适量的白糖再倒满白酒，密封保存.
4、最后过三十天以后取出吃车厘子食用即可。
