下酱期间多搅拌好吗

一般下完大酱早晚各搅一次，每次的时间在30分钟左右，这样做的目的是让盐能均匀的融化，只要坚持20天左右，以后就不用继续了，制作酱一般都选用颗粒饱满的黄豆，清水洗干净泡一整夜，煮熟豆子，把豆用器具弄碎做成长方形的块块，做好了，放在阴暗的地方，等待明年春天再用