也要看是在什么样的情况下国家强盛物产丰富的世道，老鼠它都有充足的食物也就不需要啃人了，而且人比老鼠大很多人类可以去驱赶打死老鼠，如果是在缺乏食物的年代，人类都没有食物可以吃身残体弱这样的情况下，老鼠就更没有食物了，所以有可能会出现啃人的现象，当然也会有老鼠钻到墓穴里面啃食尸体的现象
老鼠的品种很多，常见的家鼠是很令讨厌的。老鼠食性杂，具有草食动物，肉食动物和杂食动物的食谱。在名种环境中都能找到维持生命的食物。喜吃粮食，蔬菜，垃圾、粪便，在缺少粮食时，还有啃食柴草，木板的能力和消化利用能力。
例如在一九四二年河南大饥荒时，树皮，青草，都被人类吃完了，猪、牛、羊、鸡、飞鸟等畜禽因为断粮都死去。
唯独同属哺乳动物啮齿目的兔子、老鼠可以吃木板柴草而维持生命。至于老鼠啃人绝对是有的，记得上世纪五十年代经济困难时期，饥饿的老鼠见什么吃什么，有一次，我睡觉露出了肩膀，一只老鼠伸出长长的嘴巴箭一样向我肩膀刺来，咬一口我肩膀疼得很。
