重庆人说的海椒就是辣椒的意思，还有很多有趣的方言，重庆人喜欢吃辣因为气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，适当吃点辣椒，能除湿气。研究发现，吃辣椒有降温的作用。
这主要是因为刚吃辣椒时，人身体会感觉到一阵刺痛，但是刺痛结束后，刚才的辣味刺激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠而汗珠蒸发的时候，则会带走身体多余的热量。
而且开胃助消化：辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。人们没有胃口、不想吃东西时，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。重庆的烧椒及火锅都是非常开胃的。
