菜瓜发黄能吃吗

可以的，菜瓜发黄能吃。

因为莱瓜发黄是长的有点老了，这时可以生吃，也可以腌制酱瓜，是非常有特色的风味酱菜。

菜瓜是属于一种葫芦科食材，和丝瓜的生长习性比较相似，都是一种依附在藤蔓上的食材，平时生活中菜瓜的话可以将其直接生吃。

能吃

菜瓜发黄，可能是因为存放过程中西葫芦水分流失同时叶绿素被破坏，属于存放期间的正常现象。如果没有导致菜瓜烂、变质，通常用水浸泡以后可使菜瓜水分增多，通过炒制方式烹饪后可适当吃，并不会对机体健康造成不良影响。