赤藓糖醇能加热吗

能，高温时稳定，329度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色

赤藓糖醇是一种新开发的4碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。