路边卖的卷凉皮，尽量不要过夜吃，因为现在天气炎热，过夜以后卷凉皮内的东西会变质，而且会影响口感，并且凉皮第二天也会变的较硬，口感也比较差。所以尽量购买以后立即吃完，不要隔夜，隔夜的东西不但没有营养，而且口感又差，希望我的回答能够帮助到你
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