素面又叫挂面。是中国，日本，朝鲜琉球传统面食，在中国习惯上称之为挂面，用小麦面粉制成。与乌龙面一样，素面规格严谨，面身直径通常要求小于1.3毫米。素面味冷而清，可浸于肉汤或者丸子中，亦可下至酱油中，而不烧于其它食物上。北方人多喜欢食用。
素面又叫什么
素面叫斋面也叫白水面还叫清汤面。
素面（清汤面）顾名思义就是基本不加佐料的面条，尤其是不加容易使面条面汤上色的佐料比如酱油、料酒、肉汤、红油等。
洁白的面条、清澈的汤，搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢或者需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。
