主料：
带皮五花肉800g
辅料：
葱少许
姜3片
料酒1勺
调料：
白糖1勺
生抽2勺
蚝油1勺
食盐1勺
老抽半勺
五香粉1勺
白醋少许
粗盐适量
白芝麻少许
烧烤料适量
做法：
1、 五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。
2、 煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、 腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀
4、 猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
5、 五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。
6、 腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。
7、 腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。
8、 表面擦干，刷上一层白醋。
9、 撒上一层粗盐
10、 烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。
11、 取出刮掉表面的粗盐。
12、 再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右
13、 撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料
脆皮五花肉微烤一体机做法
用料
五花肉300克，蒜蓉1勺，盐适量，糖桂花半勺，照烧酱2勺料酒3勺，孜然粉1勺。
微波炉烤脆皮五花肉的做法步骤：
步骤 1
300克五花肉一块。
步骤 2
五花肉横切3公分厚
步骤 3
将盐、孜然粉、照烧酱、糖桂花、料酒加入肉片。 戴上一次性手套，双手在不锈钢盆中搅拌轻柔按摩直到调料均匀分布。 覆盖保鲜膜在室温下腌制一下午。
步骤 4
腌制一下午，取出用不粘锅大火煎至两面微金黄。
步骤 5
煎过的肉块，放在微波炉陶瓷盘上。 调到光波档位，设置时间35分钟，每10分钟暂停观察一次。
步骤 6
35分钟后，叮的一声，就微波炉脆皮五花肉就成熟了。 取出，斜着切成薄片。
步骤 7
整个步骤不用放任何食用油，因为五花肉本身就很酥软，自带油水很富余。
步骤 8
上桌啦！ 是不是很简单，甚至都不用像烤箱那样预热，而且做出的五花肉不像烤箱有焦糊味
