腊排骨要蒸多久

二十分钟，手工挑选精致排骨，用流动水清洗干净，沥水阴干，锅内加水放入排骨，葱段，姜片，花椒大料，八角，肉桂，大火烧开沸腾，撇去浮沫，改稳火煮半个小时，捞出排骨沥水，油锅加热，葱姜蒜末倒油锅爆锅，加入排骨，酱油高醋香菜，淀粉勾芡出锅。

腊排骨大火蒸十五分钟就可以了。

新鲜的腊排骨剁块，冷水下锅焯开五到十分钟，去掉腥味，捞出来冷水冲洗一遍，烧锅下油烧热后，放姜葱蒜末爆香，放焯过水排骨，加料酒，糖，适量的陈醋，红腊，生抽翻炒一下装盘，放蒸笹上大火烧开蒸十五分钟，这样做的腊蒸嫩滑美味可口。