陶瓷内胆是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷内胆一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。
麦饭石内胆的主要防粘材质也是聚四氟乙烯材质。有涂层不粘锅的原理是利用不粘锅涂层来达到不粘的效果。聚四氟乙烯材质的不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。
缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。不过只要注意使用方法，日常使用没有任何问题。
麦饭石色内胆意思是石锅的内部，就像咱们的暖壶。里面有个壶胆。麦饭石型聚能内胆具有耐高温高压和腐蚀耐冲击性能的出色内胆，健康不粘、清洁简单。
陶瓷内胆是表面处理技术，陶瓷本身是无机材料，是无毒的，陶瓷涂料里可能添加一些有机成分，如氟树脂，但不是说明就有毒，铝合金是有食品卫生要求的，正常的来讲，陶瓷内胆五毒的，放心使用，不会对健康产生影响。
热稳定性不同：
麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快，而且轻巧，易清洗，油烟少，省了不少厨房里的麻烦。
陶瓷不粘锅是结合了传统的制陶技术与现代的纳米技术工艺，而制得的一种新型不粘锅，陶瓷热稳定性强而且无论多高的温度都不会释放出有毒的物质。
耐用性不同：
麦饭石与锅体间经过高压后，非常牢固稳定，不会出现脱落等情况。
陶瓷不粘锅虽然硬度高但是陶瓷本身太脆了，稍微磕磕碰碰就会有刮痕而且不能够长时间炖煮酸性食物。
