1、可以尝试先在锅里炒蛋，再炒年糕，这样可以，有效防止粘锅
2、购买质量过关的.不粘锅
3、炒年糕时要注意火候足，这样年糕和锅接触几.秒钟就能收到足够的热量，能减少粘锅。若是中小火就容易粘锅。
4、炒年糕时要放多点油，这样可以有效减少粘锅几率
5、使用持续炒菜的锅来炒年糕，这样的锅表面形成了半凝固的油膜，加热的时候产生微小的气垫，有效防止粘锅。
1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。 2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。 3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。
