是一种全部使用粮食酿制的酒。
纯粮食酒最主要的风格取决于以下的方面。第1个是制曲技术。第2个是酿造技术。第3个是老窖泥技术。第4个是勾兑技术。
45度绿脖西凤酒是采用的高粱大米，玉米。要以稻壳为辅料的一款酒品，而且它的酿造用水也是正宗的山泉水，所以它才是一个纯粮食酿造的品类。
西凤高脖绿瓶不错是粮食酒。西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。
西凤酒制曲
工艺操作
西凤酒生产采用续
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