最大能长三十斤左右。
鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼全长28厘米左右，体形呈纺锤状，体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。鳜鱼圆鳞细小，背鳍长，体背呈黄绿色，腹部为黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
桂花鱼最大的重量达12.5斤。
鳜鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
以翘嘴鳜为例，一般能长到2-2.5公斤，最大的可达50公斤。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美
理论上来说桂花鱼可以长得比较大。它们的长度可以达到1米以上，而它们的体重则可以达到50公斤。但实际生活中这么大的桂花鱼个体是比较少的。尤其是人工养殖的桂花鱼，它们的体重只有几公斤而已。不论是野生的桂花鱼，还是人工养殖的桂花鱼，它们的体型都会受到很多因素影响。野生桂花鱼会受到不适宜的环境因素的影响，而人工养殖的桂花鱼体重则会受到养殖年限的影响。
