最快的两种办法：
第一种，微波炉解冻，好处是里外能同时解冻，解冻时间非常快。
第二种，温热水解冻，注意水温不能太高，不能把肉烫熟了，要快速换水，解冻时间也很快。
冷水塑料袋解冻。将需要解冻的冻肉用塑料袋密封装好放到冷水盆里解冻，这种方式比冷水加盐化冻稍慢，但对肉的品质影响较小。
1、把要解冻的肉块放进盆子中，撒上一些食盐，用手揉搓一会儿，食盐分布均匀。大家都知道，用盐可以化雪，因为盐能降低水的冰点，所以解冻时要用食盐，才事半功倍。抹盐后静置5分钟，表面的冰就开始融化了。
2、向盆子里加入适量温水，40℃左右，要没过冻肉，再加入一大勺米醋或白醋，搅拌均匀后盖上盖子，浸泡5分钟。
3、5分钟后，冻肉就已经解冻了，摸起来比较软。解冻，并不是要把硬邦邦的冻肉，变成刚买回来时那么软，那样反而不好切。只要不是那么硬，刀可以切得动的状态就行了。
