食材与配料：五花肉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、葱、八角、生姜、小米辣
1、葱切段，生姜切片，蒜瓣去皮切开，小米辣切小圈
2、五花肉冷水下锅，放入生姜，加入一勺料酒，煮5分钟焖3分钟
3、把煮过的五花肉放凉，切成小块备用
4、炒锅加热倒入油，放入一勺白糖开小火将白糖炒融化
5、加入切好的五花肉，将五花肉煎制上色
6、放入葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀爆香
7、加入一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺醋翻炒均匀
8、加入热水水的漫过五花肉，大火煮开转中火焖煮30分钟
9、30分钟后加入少许的盐，收汁即可出锅
10、出锅后撒入少许的葱和小米辣即可。
第一点五花肉怎么烧最好吃
第一做回锅肉做出以后鲜香可口回味无穷
第二做红烧肉其色泽红亮软糯可口肥而不腻非常下饭
做成回锅肉
1
在锅内倒入适量的水，放入五花肉，放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
2
锅内浮出泡沫，将其去掉，再煮十分钟，将其捞出
3
五花肉切片，生姜切片，大葱切段，蒜苗斜切成段。
4
起锅热油，放入五花肉煸炒，加入适量豆瓣酱，五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
5
接着加入老抽上色，食盐调味，白糖提鲜，翻炒，最后加入蒜苗叶、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
6
小提示：煮肉时要冷水下锅，才能更有效地去除血水和腥味。
7
肉片要煸透，至微微卷起，才肥而不腻。
8
在加入青蒜的时候，最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会比较漂亮。
