用料：河豚干300克，萝卜1个，大蒜1棵，胡椒粉少许，猪骨头汤500毫升以上，鱼露或盐少许。
具体步骤：
1、事先将干鱼泡水软化。
2、将萝卜去皮切小块，放入砂锅，加入猪骨头汤熬20分钟。
3、接着放入泡软的鱼干。大火煮30分钟。
4、加入胡椒粉、盐或鱼露调味。
5、最后加入大蒜即可。
01
原料:鲜活河豚2条
02
辅料:鱼翅
03
调料:姜、葱、料酒、盐、味精、大豆油
04
河豚汤的做法:
05
1.将河豚宰杀洗净，处置好鱼翅。
06
2.起锅放入大豆油烧至五成熟，放入河豚稍煎，加入适量开水、调料，煮20分钟。
07
3.将河豚及鱼翅入砂锅，再熟10分钟，汤变成奶白色即可上桌。
主料：河豚鱼干二条、芸豆200克
配料：葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蒜蓉辣酱、料酒、糖各适量
做法
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时芸豆用手掰成条状。
2、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制，将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用。
3、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒，这些佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制。
4、最后再将煎好的鱼块入锅炒制，倒一点生抽再将芸豆倒进去，炒制几分钟后加入适量的清水、盐、糖、料酒。
5、等水烧开后转小火，盖上锅盖焖制约20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。
