包馄饨可以用烫面吗

包馄饨是不可以用烫面的。面粉在经过开水烫了之后，会减弱面粉的韧性，用这样合的面包馄饨的话容易破皮露馅。

因馄饨皮需要薄些才好，所以包馄饨要用高筋面粉才好，合面的时侯水里少加点盐，这样合出面，韧性好，即使是在薄的皮也不露馅。