糯米是我们大家熟知的食物，糯米粉由糯米为主料加工制成，因制作工艺可分别水磨糯米粉，干磨糯米粉。
水磨糯米粉是将糯米加水浸泡再经石磨碾压而成，成品后口感嫩滑，适合汤圆粿果的制做。
而干磨糯米粉是经糯米浸水泡制后控干再经机器加工打碎而得的粉，适合硬点的制做。
糯米粉是用糯米磨成的粉末，发生了物理变化，但没有化学变化，所以分子结构是完全一样的，组成物质也是没有变化的，唯一不同的就是形态发生的变化。
糯米和糯米粉不是一个东西，糯米粉是用糯米加工出来的面粉，糯米是没有加工的米粒，二者的形状和状态都不一样，吃的方法也不一样，我的回答仅供参考，谢谢
