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茵陈拌面的做法

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茵陈拌面的做法

主料:

白蒿540g,面粉520g,大葱50g

辅料:

油适量,盐适量,十三香粉适量

步骤

1、所需材料。白蒿冲洗干净,沥水,大葱切碎备用。将面粉分成三份备用。

2、冲洗干净沥干水分的白蒿。

3、先将少量面粉撒入白蒿上,搅拌均匀,让白蒿很薄的沾上一层面粉。然后撒入适量盐,搅拌均匀,再撒入少量面粉,搅拌均匀,将盐裹起来。

4、大葱放在拌好的白蒿上,撒上少量十三香粉。

5、炒锅烧油,油热后,热热的浇在十三香粉和大葱上。

6、浇好油的大葱。

7、往浇上油的大葱上撒入少量面粉,一点点将大葱和面粉拌匀拌开。

8、最后将剩余的面粉拌入白蒿中,将黏在一起的白蒿用面粉抖开。这是拌好的白蒿。

9、蒸锅水烧开,放上篦子,铺上篦子垫,我用的擀开的面片,面片因为密封性太好,所以要在中间抠出洞来透气。

10、将搅拌好的白蒿轻轻的放在篦子上。

11、大火十分钟上气后中火二十分钟即可。

1、采挖的茵陈,因天还没有转暖,现在的苗很小,再过个10天左右就会长大许多了。

2、开水中放少许盐,把茵陈焯烫一下,水开后再煮上约1分钟捞出

3、焯烫好的茵陈苗

4、加大约150克水用料理机打成糊。

5、面粉和茵陈糊一起倒入面条机中

6、压成细面条,压成的面条是淡绿色的

7、锅中放油炒香姜末和洋葱,放入西红柿,加盐和胡椒粉翻炒约一分钟

8、加开水,然后下入面条,面条煮熟时再放入青菜即可出锅