做绿豆糕的绿豆泥太湿可以烤吗

可以放烤箱烤，也可以加点糯米粉吸收水分，加太多会让味道打折扣。不加糯米粉的绿豆糕豆香味更足，而加了糯米粉的绿豆糕成型后花纹更清晰漂亮。

糯米粉可以用熟的，也可以用生的。但如果用生的糯米粉，必须趁绿豆沙刚煮好的时候就加进去，让糯米粉在余热的作用很快熟透。