可以的，黄鳝可以冷冻黄鳝有部分细菌在低温下处于休眠状态，同时体内有毒素不能排出，如果是在-6℃～-12℃之间冷冻贮存鳝鱼，不宜超过10天在-12℃以下冷冻贮存鳝鱼，不宜超过2天。黄鳝超过一个小时最好就不要食用了，因为黄鳝死后。体内所含组铵酸会成很快变质。
黄鳝一般情况是不主张长时间存放的，可以引起蛋白质流失，做汤最好是新鲜的鳝鱼比较好，杀死后的鳝鱼如果吃不完放在冰箱里也能吃，建议放在冷冻室，保鲜期为5至7个月。
鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静，一般静卧在水底。
