材料：
蛇豆角400克，沙茶酱适量，食用油适量，生抽适量，食盐适量
制作方法
1、首先准备一些蛇豆角。
2、把蛇豆角摘成合适的长段，先用水洗干净，再把水控干。然后就是准备一罐沙茶酱。
3、准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升至5成热的时候，先倒入沙茶酱炒散，然后倒入蛇豆角。
4、将蛇豆角翻炒均匀之后，加入一些生抽，再倒入适量的清水。盖上锅盖，开大火猛烧。
5、等锅中汤汁烧干，等蛇豆角软烂之后，再放入一些沙茶酱，混合均匀。
6、起锅之前，再加入一点食盐调味。
7、最后把炒好的蛇豆角，盛出装盘即可。
1· 将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末
2· 锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。
蛇豆角的籽，介意的话可以去除，外皮尽量去掉，味道会更加清香。
怎样识别蛇豆角的老嫩买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。
清炒蛇豆原料：蛇豆角、食用油、葱、蒜、盐、姜、鸡精。制作方法：
1、将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈状，葱、蒜、姜切末
2、锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味后 加 蒜末、撒鸡精即可。
蛇豆炒肉丝
主料：猪肉，蛇豆，油，胡椒，盐，淀粉，红椒，蒜，姜，洋葱。
1、准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜
2、蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝
3、青、红椒切丝姜切丝、蒜拍破肉丝用淀粉、盐拌好。
4、蛇豆丝入开水焯至八成熟5.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起
6、锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒
7、倒入肉丝炒匀
8、加入红椒、洋葱，翻炒均匀
9、尝尝蛇豆豆是否熟透调味即可盛入盘中。
