江鲶和鲶鱼有以下的区别
1、分布区域不同
江鲶分布在各主要水系，而鲶鱼分为淡水鲶鱼和海水鲶鱼，淡水鲶鱼分布在全世界各种淡水区域，海水鲶鱼分布在热带海岸附近。
2、外形不同
江鲶身体粗而短，嘴巴比较小，而且呈马蹄形。下颌的前缘有发达的角质，有一对胡须，比较细小。侧身有线鳞，体侧有4条垂直的宽黑斑。而鲶鱼身体是长方形的，头部平扁，尾部侧扁。嘴巴下位，口裂小，末端仅可以到达眼前缘下方。下颚比较突出，牙齿间细，是绒毛状的，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。鲶鱼多黏液，身体没有鳞，背鳍比较小，而且没有硬刺，有4-6根鳍条。
3、体色不同
江鲶的体色比较的浓黑，而鲶鱼的体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
江鲶是是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须的鱼。
鲶鱼有很多品种，最常见的就是土鲶鱼。鲶鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
江鲢和鲶鱼不属于一个鱼科，而从体态外形差别也太大，江鲢银灰色，全身布满了细小的鱼鳞，体态修长，生活在水的中上层，用于筛过滤水中的浮游生物为生，鲶鱼生活在水中的底层，是凶猛的肉食性鱼类，身体呈青灰色，全身无鳞。
