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答案是:水煮蛋要想切薄片,首先鸡蛋煮的时间稍微久一点,这样鸡蛋的质地会硬一点,最好凉水里泡一会再切。
其次,切的时候把刀的后端稍微抬高点,刀的前端先下,然后后端猛的用力下压切,动作要一气呵成,不要有拖拉动作,好像铡刀那样一下子铡下去。这样,鸡蛋片就切好了,要想切薄一点可以切一片刀上蘸点水再切下一片。
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