糖和硫酸反应分两种情况:
①【糖与浓硫酸反应】因浓硫酸有脱水性，浓硫酸将蔗糖中的H和O以2：1的形式脱去，蔗糖脱水生成C，反应为：C12H11O11(蔗糖)=浓硫酸=12C + 11H2O
【浓硫酸的作用】浓硫酸的脱水性②【糖与稀硫酸】蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，C12H22O11(蔗糖)+H2O=稀硫酸△=C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），【稀硫酸的作用】稀H2SO4的作用是催化
蔗糖和浓硫酸反应方程式是：2H2SO4(浓)+C=2H2O+2SO2+CO2。浓硫酸具有脱水性，因此蔗糖先脱去水，变成C，然后C再和浓硫酸发生氧化还原反应。
分两步走，先是蔗糖c12h22o11被弄硫酸脱水，生成c，c12h22o11==浓硫酸＝＝12c+11h2o
第二步，c+2h2so4=加热=co2↑+2so2↑+2h20
