晒蛋的目的不是怕粘连，(因为加工后蛋以变好应该出窝了，是不会粘连的。)晒蛋的主要目的是不要调料在进蛋里面去，一晒(厂凉)调料就干了，就主断了蛋和调料的关系和矛盾。蛋就不得咬坏了
当然也可把料刮下反复利用多次效果更好。一举多得。变好的蛋不能受潮，要在阴凉通风处保存最好，例如塑料框，箩筐，背框知内等等，如果用纸相装都不行，因为纸箱子装不通风，久了受潮后也要坏。热天做变蛋4天变好，气温高出窝大约厂凉二天左右就行了，就可以装如箱框内保存，冬天气温低，出窝后可在通风处厂凉4至5天左右在装入箱框内保存。如果料刮下后光蛋厂凉更快。2020年12月24号补记正月做了次试验，在l0天左右变蛋变好了，又封在代子里，又封了10天，结果10后还是很好
2020年12月l0号左右又作了试验蛋一周变好，又封代中等10天后看变得也很好，只是时间久了蛋有点(代黄亮色了)
蛋黄要干点。
正常季节，正常时间，晚一至三天左右看，厂开凉作的是白亮色，黄黄软稀好要慢慢黄才变干。
上面一年两次试验正明了、冬天做变蛋晚看蛋比教好些不会坏，但是正月一过答上二月三月千万就要注意了，最好就做光滚蛋了最好。就必须早看蛋，一见变好立急厂开。出窝出论点最好，千万注意一但看晚了，就过火了，就坏蛋了
