半夏对于种植的要求不严，除盐碱地、砾土、重黏土之外的土壤均可种植，但种植时以土层深厚、土质疏松肥沃、湿润的沙壤土为宜，半夏不耐盐碱，所以土壤pH值在6-7为宜。半夏可连作，但是连作时间不宜过长，一般种植3-4年要轮换一次，以免病虫害危害程度加重，前茬最好为豆类、小麦等作物。
半夏为浅根性植物，喜肥，原多野生于潮湿而疏松肥沃的砂壤土或腐殖土上。喜温和、湿润气候和荫蔽环境，怕干旱，忌高温，夏季宜在半阴半阳环境中生长土壤含水量在20％-40％时生长较为适宜干旱缺水易倒苗，一般随生长环境的变化，一年可倒苗1～3次，倒苗对于半夏来说，一方面是对不良环境的一种适应，更重要的是增加了珠芽数量，亦即进行了一次以珠芽为繁殖材料的无性繁殖。
