初春的柳芽没有毒
柳芽在北方一直都算是一种野菜，早春时节站在柳树下“撸”柳芽的人不少，这和其他的野菜不好采摘不同，只需要站在一棵柳树前，随便找几根枝条，用不了多久就能撸下来一小框的柳芽，足够一家人吃了。吃柳芽不是柳树的叶子，主要是柳树花蕾，过了嫩芽期等长开花了，就会漫天柳絮飞了。
初春柳树芽有微毒，可以吃。柳树芽确实含有一定的毒性，毒性部位主要是树叶和皮肤，属于微毒性不会对人体造成伤害。
柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不过要在未开花絮之前采摘。泡茶时，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。但柳树芽确含有一定毒性，而有毒的部位主要是叶及皮，是一种微毒，基本不会对人体造成危害！
