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一般来说,如果是在和面阶段,要适当加一些小苏打,这样混着艾叶汁和面,一般蒸出来的粄都会比较青绿,就是和蒸青团一样,还有就是艾叶不要煮得太久,太久也可能是把颜色也煮深了,也有可能会影响后面的颜色,艾叶的量也有一定关系的,这是我个人的理解
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