河南最出名的三大名吃

烩面、胡辣汤和水煎包。

烩面在河南各个地方都很盛行，在不同的地方又衍生出不同的品牌，如郑州烩面、方城烩面、叶县瘸子烩面等。

胡辣汤在河南也是家喻户晓的名吃，著名的有逍遥胡辣汤和北舞渡胡辣汤。

至于第三名在河南各地方不太一样，比较有争议。豫北是壮馍，开封是灌汤包，洛阳是牛肉汤，但水煎包流行的区域更广大一些。