猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄和“祝提”同音，所以猪蹄有“金榜题名”的寓意。另外因为猪是祝人发财的意思，猪脚又叫猪爪，意思是让人把财都抓住。
猪蹄在南方寓意和象征:发财，做事情会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。 这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜。 “猪”的象征意义 1、有福有财 在农耕社会，猪和马，牛，羊，鸡，犬共为“六畜”，如果家里没有养猪，就不成为“家”。
同时猪也是财富的标志，从猪的扑满造形，可知猪可存满财富，由此认为猪是“富有”的象征。
2、温和猪的性情很是温驯可爱。 它有圆滚滚的外表，和气量宽广的胸怀。
猪憨厚老实，心宽体胖，代表心中坦然无憾，身体舒泰安康。
它质朴厚道、忍辱负重。
其实猪是个大智若愚的动物，它没有棱角，不露锋芒，敢于承受，用温和的姿态度过平和的一年。
