精炼植物油 40%、粗辣椒粉 7.2%、味精 3%、食盐 3%、白砂糖 1%、酱油 1%、黄豆 0.3%、花生仁（1/2~1/4 碎仁）23%、香精 1%、鸡膏 0.5%、鸡肉（带骨）20%。
配方：干辣椒500g，植物油800ml，花生米100g，豆豉100g，熟芝麻50g，蒜一头，姜一块，花椒8克，八角4个，盐适量，糖适量
做法：
1、干辣椒剪成段
2、锅里不放油，干煸一下辣椒，把剩余的水分煸干，把花椒、八角一起炒
3、炒好的干辣椒放进研磨器，打成辣椒末
4、磨好的辣椒装在大盆里
5、花生炒熟，去皮后装在密封袋里，用擀面杖碾碎
6、蒜、姜切成丁，豆豉洗净沥干水，花生碎用碗装出来
7、锅内倒油，8成热时下姜蒜豆豉
8、闻到蒜香后倒入花生碎，要一直搅拌，别把蒜炸糊了
