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如果是在家里刚刚做过薯片的油是可以用来炒番茄炒蛋的,不仅是炒番茄炒蛋,炒其他菜也是可以的,但是如果在炸薯片过程中出现了糊的现象,那么这个油最好就不要用来炒菜了,因为在薯片变焦糊的过程中油中就已经含有一些致癌物质了。
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