放上香叶和丁香可以增加香味
烤鸭
主料鸭半只
辅料蚝油15克 特级酱油15克 五香粉2克 盐4克 胡椒粉2克 糖5克 蜂蜜2勺 白醋1勺
烤鸭的做法
1、鸭半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
2、把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
3、用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
4、腌制好的鸭稍微风干表面
5、蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。蜂蜜和白醋的比例是2:1
6、表面刷上蜂蜜醋
7、烤箱180度预热后烤20分钟
8、取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
9、烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟即可
烹饪技巧烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸
