圆生菜和大叶生菜都是营养丰富，富含多种微量元素的菜种，适合所有人群食用。可以说是饭店家用首选的绿叶类蔬菜。
它两最大的不同是叶子形状不一样，口感和用途也不同。大叶生菜口感是软的，常用来蘸酱吃，又因为叶子比较大，颜色漂亮，垫盘子用也非常美观。
圆生菜口感是脆的，常用来做蔬菜沙拉汉堡夹菜或者爆炒也不错。它们都可以生吃，前提是必须洗干净。
见的生菜有两种：一种是皱叶生菜，也就是平时说的生菜另一种是西生菜，大家习惯称之为圆生菜。不过，两者在本质上没有太大差别
1、先看口感，圆生菜口感略甜，皱叶生菜则略苦。这是因为在皱叶生菜里莴苣素偏多一点。
2、看颜色，皱叶生菜比圆生菜更绿，在叶绿素方面，皱叶生菜比西生菜略胜一筹。
3、从做菜烹饪的角度来说，圆生菜能炒熟吃，而皱叶生菜一般情况下很少做成熟菜，所以圆生菜的烹饪选择更宽泛一些。
