扇贝胃囊需要去掉 ,它是扇贝的消化系统,不卫生,食用扇贝时应将它清除掉再食用。扇贝的食用方法很多,一般大的扇贝以蒜蓉粉丝和豉汁清蒸居多,小型扇贝可以白灼沾汁,姜葱、辣炒或温拌,扇贝烹饪后要尽快食用,以防变质。
扇贝是珍珠贝目扇贝科动物。其外观为壳扇形,但蝶铰线直,蝶铰的两端有翼状突出大小约2.5~15公分以上
需要去掉内脏。
将扇贝打开之后,可以发现里面有一个黑色的囊状部分,这个部分就是扇贝的内脏,因为扇贝主要是以蜉蝣藻类为食,所以扇贝的内脏中也可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。
如果被人体食用的话,就容易对人体健康造成不利的影响,所以在烹饪之前是需要将其去掉之后才能吃的,除了内脏之外,扇贝的腮也是不能够吃的。
需要去掉。扇贝是生活在海底的,主要是靠吸收海水中的海藻类以及其它微生物为食,所以对于扇贝的胃囊来说,其中可能会有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。
而且当扇贝生长的海域受到污染时,还会在扇贝的胃囊中残留较多的毒素和重金属,所以在吃扇贝的时候,一般是不建议吃胃囊的。